Мясной рулет можно с успехом подавать и как горячее блюдо, и как холодную закуску

ингредиенты:

1 кг говяжья или телячья вырезка (спинная часть)
350 г мягкий чернослив без косточек
300 г копченое сало
2 ст.л. кунжут
1 ст.л. майонез
соль, черный перец
сухие пряности (зира, укроп, чабрец, карри, чеснок)

приготовление:

1. Нам потребуется вот такой кусок мяса, по максимуму убираем с него жилки:
   

2. Отбиваем, солим, перчим, щедро сдабриваем пряностями, выкладываем на него слой тонко порезанного сала, слой чернослива, раскрытого половинками.
   

3. Заворачиваем тугой рулет, скрепляем шов зубочистками, кладем швом вниз на фольгу (2 слоя фольги), обмазываем майонезом, присыпаем кунжутом, закутываем в фольгу
   

4. Отправляем в разогретую до 220 градусов духовку. Выпекаем при 190-200 градусов в течение часа. Затем 10 минут с открытой фольгой
5. Нарезаем на ломтики толщиной 1 см