Новый Год без оливье – это не Новый Год, поэтому какие бы замысловатые и оригинальные блюда мы на стол ни выставляли, хочешь не хочешь, а приготовить этот салат придется – традиция и в каждой семье этот салат будет готовиться традиционно по-своему.

ингредиенты:

на небольшой тазик оливье:

700 г ветчины или отварного мяса
1 банка (420 г) консервированного зеленого горошка
5 картофелин
8 яиц
4 соленых огурца
3 свежих огурца
1 средняя морковь
1 крупная луковица
2 кисло-сладких яблока
350 г майонеза

приготовление:

1. Отвариваем картофель в мундире, яйца и морковь, чистим, охлаждаем.
2. Нарезаем мелкими кубиками все ингредиенты. Почему-то чем мельче- тем вкуснее получается:)
3. Финальным аккордом идут яблоки, с недавних пор стала добавлять их в оливье и нисколько не пожалела, все одобрили, включая мужа
   
4. Оливье – это тот салат, которому необходимо постоять и пропитаться, поэтому его можно приготовить заранее, перемешать с майонезом и убрать в холодильник на полдня. Заранее не солить, чтоб не пускал сок, но соль и перец должны стоять на столе.
5. Вот такой тазик оливье у нас получается в итоге.
   
6. Раскладывайте его красиво по салатницам или же тарталеткам и волованам, заранее заготовленным на фуршетный стол. Это такие съедобные закусочные корзинки и коробочки из песочного и слоеного теста соответственно. В случае тарталеток (волованов) особо актуальным будет мелко порезанное оливье.