Блюдо всех времен и народов, я даже не знаю что может быть проще и универсальнее. Мясо можно брать любое, и не обязательно сырое, так, скажем, остатки ранее приготовленной курицы тоже пойдут на ура, просто в этом случае блюдо готовиться будет быстрее, ровно столько времени, сколько необходимо варить картофель

ингредиенты:

1-1,5 кг мяса (идеально свинина)
2 кг картофеля
2 луковицы
100 г сливочного масла или маргарина

перец горошком (2 ч.л.)
6 лавровых листиков
соль

приготовление:

1. Мясо режем средними кусками
   

   и отправляем в казан или кастрюлю с толстым дном с разогретым маслом, минут 5 обжариваем

2. Закидываем к мясу перец горошком, солим, доливаем воды, чтоб в кипении покрывала мясо, уменьшаем огонь и тушим под закрытой крышкой почти до готовности. Свинину – 1 час 20 минут, говядину – больше, курицу – меньше
3. Тем временем мелко режем лук и пассеруем его на сковороде с маслом до испарения жидкости и появления вкусного запаха
   
4. Картофель заранее чистим и нарезаем кусками, крупнее чем мясо. Опускаем его в миску с холодной водой ждать своего часа
   

5. Как мясо будет практически готово – спускаем к нему лук. Перемешиваем.
   

6. Равномерно выкладываем на мясо подготовленный картофель, заливаем чистой водой, не до конца покрывая картофель, увеличиваем огонь, как закипит – солим, снимаем пену, забрасываем лавровый лист

   

7. Соус будет готов, как сварится картофель, в среднем – минут 30, в зависимости от величины и сорта, он должен быть нежным, но не развариться