Рыбный день. День третий:) С лососем что ни делай – все вкусно! Но сочный стейк с румяной корочкой – это вне конкуренции, любимое…

ингредиенты:

на 7 стейков (1500 г) лосося :

3 десертные ложки сока лайма
3 ст.л. оливкового масла
1/2 ч.л. белого перца
соль по вкусу

для жарки:

раст.масло
2 ст.л муки

приготовление:

1. Приготовьте маринад из масла, сока лайма, перца и соли, тщательно обмажьте им стейки, уберите в холодильник на 2-3 часа
2. На разогретую сковороду с раст.маслом выкладываем стейки, предварительно чуть коснувшись ими муки
3. Стейки толщиной 1.5-2 см жарим 5 минут на хорошем сильном огне до зарумянивания на одной стороне, переворачиваем, закрываем крышкой, чуток уменьшаем огонь и еще 10 минут, не дольше, на другой стороне. Рыбка получается пропеченная и с красивой корочкой
4. Подавать можно с лимончиком, овощами гриль, у меня был микс-салат и нежирный домашний майонез, только вместо орехового с кунжутным маслом